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牛すじの土手煮
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牛すじの土手煮-レシピのメイン写真

牛すじの土手煮

h13i32maru
h13i32maru @cook_40133013

ご飯が進む甘辛い味付けです
このレシピの生い立ち
牛すじを美味しく食べたかったので作りました

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材料

4人分
  • 牛すじ 250g
  • 大根 1/3
  • 人参 1本
  • 水 400cc
  • 七味 お好み
  • 小ねぎ お好み
  • ■調味料
  • 八丁味噌 大さじ3~4
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    牛すじ、大根は食べやすい大きさに切る。
    人参は乱切り。
    こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

  2. 2

    調味料をすべて合わせて火にかけて味噌をとかす。

  3. 3

    鍋に具材、調味料、水を入れてじっくり煮込む。途中水分が減ってきたら水を足す。

  4. 4

    具材がすべて柔らかくなり、煮詰まったら火を止める(参考:ルクルーゼで4時間)。

  5. 5

    あとは冷めるまで置いて味を染み込ませる。※夏場は涼しい場所で。

コツ・ポイント

煮込み中に煮詰まりすぎないように適度に水を足します。味付けは味噌と砂糖の量を好みに合わせて調整してください。

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h13i32maru
h13i32maru @cook_40133013
2017/07/17 03:59に公開
レシピは主に自分のメモ用です
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このレシピのキーワード

どて煮 大根 にんじん 酒 すじ肉 こねぎ 豆みそ

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