牛すじの土手煮
ご飯が進む甘辛い味付けです
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牛すじを美味しく食べたかったので作りました
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牛すじを美味しく食べたかったので作りました
牛すじ、大根は食べやすい大きさに切る。
人参は乱切り。
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。
調味料をすべて合わせて火にかけて味噌をとかす。
鍋に具材、調味料、水を入れてじっくり煮込む。途中水分が減ってきたら水を足す。
具材がすべて柔らかくなり、煮詰まったら火を止める(参考:ルクルーゼで4時間)。
あとは冷めるまで置いて味を染み込ませる。※夏場は涼しい場所で。
煮込み中に煮詰まりすぎないように適度に水を足します。味付けは味噌と砂糖の量を好みに合わせて調整してください。
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