玉ねぎ1個は、すりおろして汁を絞り、絞り汁は鍋に入れる。
すりおろし玉ねぎに○印の材料を加えよく混ぜる。

鍋に一口大に切った●印の野菜・１の玉ねぎの絞り汁・水７００ｃｃ・◎の調味料を入れて沸騰させ、火を弱めて２０分程煮る。

２の鍋の野菜が柔らかくなったら１をスプーンで食べやすい大きさにすくって入れる。
ひと煮立ちしたら、５分程煮る。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
火をつけブロッコリーも入れ、１０分程煮る。