鶏の手羽中(骨付)グリルチキン
しおけい @cook_40078404
揚げが定番の手羽中肉が塩麹でプリプリのグリルチキンに変身！子供に大好評☆
このレシピの生い立ち
今まで、手羽中肉は小麦粉をまぶして揚げ、甘辛いタレをつけて食すのが習慣でした。暑くて揚げるのがイヤになり、美味しく焼けないかなぁ～と考えて挑戦しました。作ってみたら、小1の息子が｢旨っ！｣とかぶりついて沢山食べてくれました♪
鶏の手羽中(骨付)グリルチキン
揚げが定番の手羽中肉が塩麹でプリプリのグリルチキンに変身！子供に大好評☆
このレシピの生い立ち
今まで、手羽中肉は小麦粉をまぶして揚げ、甘辛いタレをつけて食すのが習慣でした。暑くて揚げるのがイヤになり、美味しく焼けないかなぁ～と考えて挑戦しました。作ってみたら、小1の息子が｢旨っ！｣とかぶりついて沢山食べてくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★下ごしらえ①
鶏手羽中肉に塩麹を絡めて冷蔵庫で2時間程度漬ける - 2
★下ごしらえ②
塩麹に漬けた肉を平らなお皿(バットがあれば尚可)に並べ、塩コショウとガーリックパウダーをふりかける - 3
★焼く
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、肉を並べて中火で焼く(塩麹が焦げるので火加減は途中で調節) - 4
★大皿にレタス類の野菜を敷き、アツアツのチキンを乗せれば立派な一品の出来上がり
コツ・ポイント
肉をグリルで焼くと油が落ちてパサパサになりがちですが、塩麹に漬けることでプリプリ感たっぷりに仕上がります。
塩麹が焦げるので、最初から良い匂いがぷ~んと漂って、ガーリックパウダーが香ばしく食欲をそそります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19616162
