ホールタイプのコリアンダーは包丁の側面で軽く潰し、半量は包丁でさらに粗めに軽く刻む。

イカはさっと茹でておく。

鍋にマリネ液の材料を全て入れ混ぜ合わせ、軽く煮立たせマリネ液をつくる。

粗熱がとれたら、イカ、きゅうり、パクチーを加えてマリネ液に漬ける。

ときどき全体がよく漬かるように上下を返すように混ぜ合わせる。

３０分以上漬けたら水気をよく切ってお皿に盛る。

お好みでトッピングを加えていただく。