和な初鰹のミラノ風カツレツ。
marimi5 @cook_40037277
麩の口当たりの柔らかい衣、中には伸びるモッツァレラチーズと大葉が入ったカツ。和風トマトサルサでサッパリとどうぞ。
このレシピの生い立ち
鰹は良質なたんぱく質で疲労回復が期待できる。麩は消化の良い植物性蛋白質で低カロリー。青魚の鰹と合わせる事で美肌効果が期待できる
トマトサルサはトマトのリコピン、ごま油のセサミのＷ効果で抗酸化作用が高まり、アンチエイジング効果が期待できる。
和な初鰹のミラノ風カツレツ。
麩の口当たりの柔らかい衣、中には伸びるモッツァレラチーズと大葉が入ったカツ。和風トマトサルサでサッパリとどうぞ。
このレシピの生い立ち
鰹は良質なたんぱく質で疲労回復が期待できる。麩は消化の良い植物性蛋白質で低カロリー。青魚の鰹と合わせる事で美肌効果が期待できる
トマトサルサはトマトのリコピン、ごま油のセサミのＷ効果で抗酸化作用が高まり、アンチエイジング効果が期待できる。
アプリでひらく作り方
- 1
衣：
溶き卵に水、薄力粉を混ぜておく。
麩は麺棒で粗くつぶす。 - 2
トマトサルサ：
プチトマトを8等分に切り他の調味料と和えておく。 - 3
オクラ：30秒塩ゆで
長芋：素揚げして塩を振っておく。 - 4
鰹：
刺身よりも一回り大きくそぎ切りにして、塩コショウをしておく。 - 5
②を1人前４枚用意。
2枚一組にして、間にチーズをくるんだ大葉をのせて、重ねる。 - 6
鰹に粉入り溶き卵を付けてから、麩をまぶす。
- 7
190度でカラット揚げる。
- 8
皿に鰹、長芋、オクラを盛り付け、トマトサルサを添えて完成。
- 9
トマトサルサを添えて頂く。
-
- 10
切り口
-
- 11
モッツアレラはフレッシュではなく、写真のようなタイプ
-
コツ・ポイント
麩の衣のカリッとした軽い食感と、中に入れた大葉・伸びるチーズがアクセント。
素揚げした長芋のサクッとした食感が口直しにおすすめ。
つくれぽ
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