ミルククリーム入りスティック白パン❤
だいあゆちぃ @cook_40052619
ふわふわの白パンの中に、シャリシャリのミルククリームがたまらない‼我が家の人気NO.1のパンです❤
このレシピの生い立ち
パン屋さんにこんなのが売っていて、いっぱい食べたぁーい❤と思ったので、一本買って食べてみて、かなり近いモノが出来ました♪( ´▽｀)
ミルククリーム入りスティック白パン❤
ふわふわの白パンの中に、シャリシャリのミルククリームがたまらない‼我が家の人気NO.1のパンです❤
このレシピの生い立ち
パン屋さんにこんなのが売っていて、いっぱい食べたぁーい❤と思ったので、一本買って食べてみて、かなり近いモノが出来ました♪( ´▽｀)
作り方
- 1
まずは正しく計量。私は手ごねもしくはニーダー派なので、粉を半分に分けていますがHB等、お好みの捏ね方で。
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- 2
牛乳を人肌に温め、イースト、砂糖と混ぜ、半分の粉と5分位混ぜる。
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- 3
5分経ったら、もう半分の粉を入れ5分捏ねる。生地がまとまったら室温に戻したバターを入れて、更にまとまるまで5分位捏ねる。
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- 4
生地の表面を引っ張る様にして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして一次発酵35度で60分おく。
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- 5
その間にミルククリームを作ります。★を滑らかになるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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- 6
2倍に膨らんだら軽くガス抜きをし、生地を9等分にして丸め、ベンチタイム15分。
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- 7
こんな手順でガス抜きをしながら一本ずつ伸ばして鉄板に並べる。
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- 8
この状態で、2次発酵35度で30分おく。
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- 9
2倍の大きさになったら、茶漉しで強力粉をふって190度に余熱したオーブンで150度に下げ、14分焼成。
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- 10
焼き上がったら網の上で冷まし、完全に冷めてから横に切り目を入れてミルククリームを塗ったら出来上がり❤
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コツ・ポイント
白くほわほわに仕上げたいので、焼き色はほとんど付けないで焼き上げます。
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