ジャガイモを洗いピーラーで皮を剥き、芽を取り、１つ１つラップで包みます。

ジャガイモを電子レンジ（500W）で5分加熱します。

チンしたら、食べやすい大きさに切ります。大きい方がいい方は、そのままでもかまいません。

人参もピーラーで皮を剥き、両端を切り落とし、縦に切ったあと、乱切りにします。玉ねぎは、厚めのスライスにします。

鍋に、合い挽き肉を入れ、中火で炒めます。

ある程度火が通ったら、豚肉を入れて塩コショウをして、中火で炒めます。

ある程度火が通ったら、チンした玉ねぎも入れて炒めます。

ある程度炒めたら、そこに水と顆粒だしを入れて沸騰させ、アクを取ります。

アクを取ったら、しょう油、酒、みりん、砂糖を加えます。

チンしたジャガイモ、人参を入れて、クッキングシートで作った落としぶたをして、中弱火で煮込んでいきます。

しらたきをザルに入れ、熱湯をかけて臭みを取ります。水で洗い半分に切っておきます。

ジャガイモを5分ぐらい煮込んだら、落としぶたを開け、シラタキを入れて（奥に押し込みます）再び落としぶたをして煮込みます。

5分程度煮込んだら、落としぶたを取り、バターを入れて溶かします。

火を止めてそのまま10分程度放置します。
いい感じで汁気を吸ってくれます。

器に盛り付けて、茹でたいんげん（冷凍ものをチンでもOK）を飾って完成です。