ベトナムのはまぐり酸っぱいスープ

ベトナムのはまぐり酸っぱいスープ-レシピのメイン写真

ベトナムのはまぐり酸っぱいスープ

フィエン @cook_40166413

ベトナムの夏の定番スープ。動画：https://www.youtube.com/watch?v=Yu25-BXZx6k
このレシピの生い立ち
ベトナムの夏に酸っぱいスープは凄く定番です。白いご飯とぴったり. Youtubeの動画：
https://www.youtube.com/watch?v=Yu25-BXZx6k

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ベトナムの夏の定番スープ。動画：https://www.youtube.com/watch?v=Yu25-BXZx6k
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ベトナムの夏に酸っぱいスープは凄く定番です。白いご飯とぴったり. Youtubeの動画：
https://www.youtube.com/watch?v=Yu25-BXZx6k

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材料

２人分

はまぐり３００g
砂抜きの塩水：水５００ml＋塩大さじ1/2
水３００ml
塩小さじ1/4
サラダ油小さじ１
青ねぎ（みじん切り）２本
トマト（スライス）１００g
塩小さじ1/4
パイナップル一口サイズ３個
ヌクマム小さじ１
トマト（くし型切り）５０ｇ
パクチー少々

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作り方

1

砂抜き：はまぐりは塩水に２時間以上浸しておく
2

2時間後、よく洗う。
3

はまぐり＋300ml水＋塩小さじ1/4を口が開けるまで茹でる（アクを取る）
4

サラダ油を温め、青ねぎの白い部分を入れて香りが立つまで炒める
5

スライストマト、塩小さじ1/4を入れて、ふたをして、トマトが柔らかくまで煮る
6

パイナップル、はまぐりを入れ、ヌクマムを加えて１分炒める。茹でた汁を加え、５分程煮る
7

最後、塩で味を調えて、青ねぎの青い部分、パクチーを入れて完成❢

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2017/07/13 13:13に公開

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