あらかじめマカロニを茹でておきます。(使用するマカロニのゆで時間の8割程度の時間にするとGOOD！)

オリーブオイルをしきつめたフライパンんで茄子を揚げるようにして炒めます。油跳ねるので注意。

ホウレンソウを入れます。この時オリーブオイルが残っていると、油が跳ねるので注意。

マカロニと少量の水を加えて少し煮ます。

インスタントカレーを入れます。お好みでガラムマサラなどを入れてもいいかもしれません。

ここでポイント！生クリームを加えます。なめらかになりますので是非お勧め。（牛乳でもOK!!）

この状態でも十分おいしく食べられますが、少々お待ちください。

グラタン皿に盛りつけます。この時茄子をうまく盛り付けたほうが食欲をそそります。

チーズを好きなだけ入れて、180度のオーブンで表面を焦がします。(私の場合約４分程度でしたが、お好みの焦げ具合でっ！)

出来上がり！！もう少し焦がしても良かったかもしれません(汗)