シンシンの塊肉に塩、胡椒、酒を振りかけておく。

バターは四角にカットし、アルミホイルに乗せる。

牛肉を焼く。すべての面に焼き色をつける。

バターも火にかけ、溶かす。

バター、塩、ポン酢を合わせる。

牛肉をカットし、皿に盛り付ける。バターポン酢につけて食べる。