野菜とすり身のふんわり揚げ

Name: 野菜とすり身のふんわり揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 4切れ（260ｇ）; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; ニンジン 100ｇ; ホールコーン（缶） 30g; 長イモ 260ｇ; 茹で枝豆（さやから出したもの） 30ｇ; 揚げ油 定量; 片栗粉 大さじ1・1/2; 添え塩 適量

渋谷区コンテスト @cook_40224980

第6回（2018年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門努力賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
すり身なので骨を気にせず、野菜も入っているので魚嫌いの人でも食べられます。

野菜とすり身のふんわり揚げ

渋谷区コンテスト @cook_40224980

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材料

4人分

白身魚 4切れ（260ｇ）
塩小さじ1/3
こしょう少々
ニンジン 100ｇ
ホールコーン（缶） 30g
長イモ 260ｇ
茹で枝豆（さやから出したもの） 30ｇ
揚げ油定量
片栗粉大さじ1・1/2
添え塩適量

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作り方

1

白身魚はフードプロセッサーですり身にする
2

ニンジンはみじん切り、長イモはすりおろしておく
3

①と②にホールコーン・枝豆・片栗粉・塩・こしょうを加えてよく混ぜる
4

③をスプーンですくって170℃に熱した油へ入れ、きつね色になるまで揚げる
5

皿に盛りつけ、塩を添える
6

1人分エネルギー242 ㎉、食塩相当量0.8g

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
すり身にした白身魚と野菜の彩りが美しく、歯応えも絶妙でした。揚げることで魚の臭みもなく、みんなに好かれる味でした。

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つくれぽ

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渋谷区コンテスト @cook_40224980

2019/03/28 00:59に公開

渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！

このレシピのキーワード

魚枝豆缶詰片栗粉にんじんコーン缶白身山芋

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