メキシカンチキンスープ
クッキーシアス @cook_40042266
Costcoチキンのスープストックから作ります。余ったチキンも使った具沢山スープ♪
このレシピの生い立ち
旅先で出会った味の再現とCostcoのチキンでとったスープストックと余ったチキンの身を活用したのもです。
メキシカンチキンスープ
Costcoチキンのスープストックから作ります。余ったチキンも使った具沢山スープ♪
このレシピの生い立ち
旅先で出会った味の再現とCostcoのチキンでとったスープストックと余ったチキンの身を活用したのもです。
作り方
- 1
人参、セロリはさいのめ切り、玉葱は粗みじん切りにする。鍋にオリーブ油を入れて玉葱を入れてしんなりするまで炒める。
-
- 2
人参、セロリも加え炒めながら全体を馴染ませる。スープを注ぎ煮立たせ灰汁を取る。弱火におとし野菜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 3
小口切りにしたチキンの身と軽く洗って水切りしたブラックビーンズ、★を入れて更に15分程煮込む。
-
- 4
火を止める前にライムの絞り汁を入れて仕上げに塩・胡椒で味を調える。
- 5
レタスの千切り、アボガドとトマトのさいの目切り、シュレッドチーズ、香菜をトッピングしてライムを絞って頂きます。
-
- 6
Costcoチキンのスープストックを使いました。
ﾚｼﾋﾟID:19583373 -
- 7
今回使ったタコスシーズニングとホットチリペッパーです。
-
コツ・ポイント
＊煮込まれた野菜とフレッシュ野菜を一緒に食べるのがポイントです。
＊トルティーヤチップスを砕いて散らしても美味しいです。
＊辛さはお好みですので調整してください。
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