Costcoチキンで手軽にスープストック
クッキーシアス @cook_40042266
安くて美味しいCostcoのローストチキン！既に味付きなので鶏ガラを煮込んでスープストックとして重宝します。ゴミ箱へ捨てる前に是非！！！
Costcoチキンで手軽にスープストック
安くて美味しいCostcoのローストチキン！既に味付きなので鶏ガラを煮込んでスープストックとして重宝します。ゴミ箱へ捨てる前に是非！！！
アプリでひらく作り方
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食べ終わったローストチキンの鶏ガラです。付いている身は具材として使えるので取り除いておきます。
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- 2
皮の部分も肉汁も全て使います。
- 3
鍋に鶏ガラを入れて骨がかぶる位の水を注ぎセロリの葉と一緒に強火で沸騰させる。灰汁がでてくるので取り除く。
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- 4
弱火~中火におとして１〜２時間ほど煮込む。水分が減ってきたら水を追加します。
- 5
ザルにあげて漉す。
直ぐに使わないようなら室温に置いて冷まし冷蔵庫で一晩置く。 -
- 6
表面に脂の膜ができるので丁寧に取り除く。大体1200mlの出来上がりです。
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- 7
スープストックに塩で味を調整するだけで使えます。
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- 8
こちら、メキシカンチキンスープ。余ったチキンの身も使っています。
ﾚｼﾋﾟID:19617654 -
コツ・ポイント
＊表面に固まった油は丁寧に取り除く。
＊すぐに使わない時は冷凍保存もできます。
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