胡麻をフライパンでこがさないよう、弱火で煎って風味を出す。フードプロセッサーに●の材料を投入し、混ぜ合わせる。

１を裏ごししてスープと胡麻のかすを分ける。胡麻のかすはひき肉に使うので、水分をしぼって取っておく。

◯の調味料を混ぜ合わせておく。☆の調味料をフライパンで弱火で加熱し、香りが出てきたらひき肉を投入。

肉に火が通ったら２で分けておいた胡麻のかすを入れ、絡ませる。更に◯の調味料の混ぜ合わせを投入し、ﾌﾂﾌﾂ沸騰するまで加熱

白ネギのみじん切りを投入し、混ぜ合わせて軽く火を通す。
これを別の皿に移し冷ましておく。ひやむぎをお好みの固さに茹でる。

お湯に中華味の素とピーナッツバター、ごまだれを溶かし、２のスープと混ぜ合わせる。氷を３個ほど入れて冷やす。

ゆで上がったひやむぎを冷水でしめ、水で軽く洗ってぬめりをとる。水を切ってお皿にひやむぎを盛り付ける。

６で完成した汁をかけ、ひき肉をのせ、小口切りにした万能ネギや粉末の花椒(中華山椒)、ラー油などをお好みでトッピング。完成