簡単、洗い物少ない、男子チキン飯
洗い物は皿と箸とフライパンと蓋。ガッツリ食べれる男子飯。見栄え悪くてごめん。けど皮はパリパリで美味いから！
このレシピの生い立ち
楽して安くて美味いものが食べたかったから。
簡単、洗い物少ない、男子チキン飯
洗い物は皿と箸とフライパンと蓋。ガッツリ食べれる男子飯。見栄え悪くてごめん。けど皮はパリパリで美味いから！
このレシピの生い立ち
楽して安くて美味いものが食べたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きムラ、生焼け回避の為に肉を常温に戻して。これ大事。詳しくは2に。
料理酒、塩コショウで臭み抜き+下味つけ。5分くらい -
- 2
追記:ある程度解凍できてたら料理酒で溶かしてもいいし、ラップして流水でも、レンチンでも解凍でも可。
- 3
油はこれくらい。鶏から油が出るから少な目で大丈夫。見にくくてごめん。
-
- 4
皮側から焼く。中火が5、強火が10として6~7くらいで焼く。強火で皮パリパリを目指すとだいたい失敗するよ。じっくり焼こう
-
- 5
ゆっくりと皮がいい感じになるまで焦らず焼こう。この火力で皮をパリパリにするには意外に時間がかかるから焦らずに。
- 6
追記:焼いてる間に下味付けに使った皿を洗っておくとそのまま食べるときに使える。食後の洗い物増えるの嫌いな方にオススメ。
- 7
ひっくり返して料理酒投入。量は適当で大丈夫。
このタイミングで塩コショウを皮面に味付け&お好みの調味料や薬味を。 -
- 8
追記:薬味なんかは入れなくても美味しいけど、バジルやニンニクや味噌や柑橘類…自分なりにトライしてみてもいいかも。
- 9
蓋する。絶えず蓋がそれなりに曇る程度に火力を弱める。目安として5分くらい。肉を蒸し焼きするイメージでね。
-
- 10
爪楊枝やフォークで一番厚い箇所を刺して透き通った肉汁が出たら完成。中身が赤かったらもう少し放置しよう。
- 11
追記:生焼けなのに焦げそうって時はもう一回料理酒入れて弱火で蒸すかレンチンしちゃおう。
- 12
余った汁も十分美味いけど、味濃いかもしれないから味見してかけてね。米の上に乗っけて完成。召し上がれ～。
-
コツ・ポイント
偉そうに載せておきながら、いつも同じ味はできません…。誰でも作れるように、多少の失敗は修正できることや、失敗を予め回避できるようにレシピを書いてみたつもりです。
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