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ビニール袋で漬けるゆず大根
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ビニール袋で漬けるゆず大根-レシピのメイン写真

ビニール袋で漬けるゆず大根

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ビニール袋で混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくだけで簡単に作れます。酸味の強いみかんでも作れました。
このレシピの生い立ち
京都の友人に、ゆずをたくさんもらいました。目指したのは、京風漬物のゆず大根だったんですが、別物として美味しかったので、レシピを紹介します。

ビニール袋で混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくだけで簡単に作れます。酸味の強いみかんでも作れました。
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ビニール袋で漬けるゆず大根

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ビニール袋で混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくだけで簡単に作れます。酸味の強いみかんでも作れました。
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京都の友人に、ゆずをたくさんもらいました。目指したのは、京風漬物のゆず大根だったんですが、別物として美味しかったので、レシピを紹介します。

ビニール袋で混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくだけで簡単に作れます。酸味の強いみかんでも作れました。
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材料

  • 大根 400グラム
  • ゆず 1個
  • 塩コンブ 小匙1杯
  • 塩 小匙1/2杯
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作り方

  1. 1

    ゆずを半分に切って種を抜き、果液を小皿に絞ってから、粗みじんに切る。

  2. 2

    大根の皮を剥き、短冊形に切る。

  3. 3

    ビニール袋に大根を入れ、塩と1のゆず液を入れて軽く揉む。塩は、塩コンブの味によって調整する。

  4. 4

    塩こんぶと粗みじんに切ったゆずを入れ、密閉して冷蔵庫で冷やす。10時間くらいすると、香りよく漬かってます。

コツ・ポイント

手元にあることが多いので、我が家では市販のふじっ子などの塩こんぶを用いていますが、色が良くないと思う場合は入れなくてもいいし、他のだし昆布を大きいまま使って、あとで取り去ってもよいと思います。

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greenzebra
greenzebra @cook_40050426
2012/10/14 09:15に公開
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

大根 塩こんぶ ゆず

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