都こんぶをハサミで1cm幅くらいに切る

きゅうりは蛇腹に切り目を入れ、8ミリ幅くらいに切り、塩を振り手で軽く揉む。そのまま5分ほど置いておく。

梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にする

手でギュッと搾ったきゅうりに、都こんぶ、しらす、梅肉、お酢を入れ和える

2020/5 「世界くらべてみたら」で、都こんぶを料理に使ったレシピとしてご紹介頂きました。