タケノコ寿司

Name: タケノコ寿司
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; 酢 40cc; 砂糖 大さじ２; 桜の花の塩漬け ６g; ゆでたタケノコ 400ｇ; だし汁 1/2カップ; しょう油 大さじ２; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 酒 大さじ１

JAよこすか葉山 @cook_40160255

春の味覚タケノコ♡農家さんおすすめのおもてなしレシピ
このレシピの生い立ち
～農家さんより～「出荷準備のかたわらで糠と赤唐辛子をいれて１時間位ゆでます。出始めは１本のままアルミホイル焼きにしたり、ゆでたものをお刺身にします。タケノコご飯や煮物、酢豚など、みんなが集まるときにタケノコ寿司をよく作ります」

タケノコ寿司

JAよこすか葉山 @cook_40160255

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材料

４人分

米２合
【合わせ酢】
酢 40cc
砂糖大さじ２
桜の花の塩漬け６g
ゆでたタケノコ 400ｇ
【A】
だし汁 1/2カップ
しょう油大さじ２
みりん大さじ２
砂糖大さじ２
酒大さじ１

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作り方

1

寿司飯を作る。
2

ゆでたタケノコを縦半分に切って、Aで煮る。
3

２のタケノコの内側をご飯が詰めやすいように、少しくり抜く。そこに寿司飯を詰める。
4

タケノコの形のまま、皿に盛って食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

タケノコは鮮度が命！買ったらすぐにゆでましょう。

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つくれぽ

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JAよこすか葉山 @cook_40160255

2019/03/29 11:24に公開

ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/

このレシピのキーワード

すしたけのこ酒米

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