タケノコ寿司
JAよこすか葉山 @cook_40160255
春の味覚タケノコ♡農家さんおすすめのおもてなしレシピ
このレシピの生い立ち
～農家さんより～「出荷準備のかたわらで糠と赤唐辛子をいれて１時間位ゆでます。出始めは１本のままアルミホイル焼きにしたり、ゆでたものをお刺身にします。タケノコご飯や煮物、酢豚など、みんなが集まるときにタケノコ寿司をよく作ります」
タケノコ寿司
春の味覚タケノコ♡農家さんおすすめのおもてなしレシピ
このレシピの生い立ち
～農家さんより～「出荷準備のかたわらで糠と赤唐辛子をいれて１時間位ゆでます。出始めは１本のままアルミホイル焼きにしたり、ゆでたものをお刺身にします。タケノコご飯や煮物、酢豚など、みんなが集まるときにタケノコ寿司をよく作ります」
作り方
- 1
寿司飯を作る。
- 2
ゆでたタケノコを縦半分に切って、Aで煮る。
- 3
２のタケノコの内側をご飯が詰めやすいように、少しくり抜く。そこに寿司飯を詰める。
- 4
タケノコの形のまま、皿に盛って食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
タケノコは鮮度が命！買ったらすぐにゆでましょう。
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