ボウルに水とオリーブオイルを入れて混ぜ、そこに強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩を加えて手で混ぜ合わせる。

混ぜていくうちにまとまってくるので、手のひらを使って体重をかけるように、しっかりと練っていく。

【ホームベーカリーを使う場合】
行程１・２をホームベーカリーを使う。材料全てをケースに入れ、そば・うどんコースで捏ねる。

生地がまとまったら、耐熱ボウルか深めの耐熱皿に入れ替えて、ラップをして５００Ｗのレンジに４０秒かけ、１０分寝かせる。

生地を２等分に分け、丸めて表面を滑らかにする。
オーブンを２００℃の予熱で温めておく。

クッキングシートを敷いた天板の上に打ち粉を少し振り、生地をのせて５ｍｍの厚さになるまで手で丸く伸ばしていく。

膨らまない様にフォークでいくつか穴を開ける。
お好みのソースを塗り、具材をのせ、２００℃のオーブンで１５分焼いたら完成♪

直径１８ｃｍの１人前のピザ４枚分の生地です。大きめに作りたい場合は、この生地で２枚にしてピザを焼いてください。