安い輸入牛で、ビーフジャーキーもどき
信子さん @cook_40042883
グラム１００円の輸入牛のすねを塩麹で煮込んで、繊維に沿って裂きます。アジ味塩振って、あら、おいしいよ！超簡単！
このレシピの生い立ち
塩麹と蜂蜜が合うことをおしえてもらった応用です。
安い輸入牛で、ビーフジャーキーもどき
グラム１００円の輸入牛のすねを塩麹で煮込んで、繊維に沿って裂きます。アジ味塩振って、あら、おいしいよ！超簡単！
このレシピの生い立ち
塩麹と蜂蜜が合うことをおしえてもらった応用です。
アプリでひらく作り方
- 1
すね肉を適当な大きさにきります（切ってあるものはそのままで）
- 2
ビニール袋に、肉と漬け込み液を入れて封をして、冷蔵庫で３日ほどおきます。時々返します。（適当）
- 3
漬け込み液を洗い流して、塩小さじ１（分量外）を足して、ひたひたの水でことこと煮込みます。１時間半ほど。
- 4
キッチンペーパーをかぶせて、冷めたらまた煮込んで、肉が手で裂けるようになったらできあがり。
- 5
肉の味を見て、アジ塩で味を調える。
-
- 6
１１月２４日追加
圧力鍋を使う場合は、３０分でＯＫです。
コツ・ポイント
１．煮込むときに薄味でも、塩小さじ１だけ追加して、食べるときにアジ塩で味を調えます。
１．たくさん作っても、食べる分だけ裂きます。
つくれぽ
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