パン生地の材料をHBで一次発酵まで仕上げます。

出来上がったパン生地を打ち粉して2等分し、それぞれ30㎝×25㎝の四角に伸ばす

伸ばした生地にバターまたはマーガリンを塗り砂糖とシナモンを全体に振って30㎝の辺からクルクルと海苔巻き状に巻く。

巻き終わりは開かないようにつまんで閉じる。

一本を６等分して12個の生地をアルミホイルをしいた天板に並べる。この時の生地の大きさは中巻きの海苔巻きくらい。

水を霧吹きでたっぷり吹き付け40℃で60分二次発酵。並べた時はかなりスカスカですが発酵すると天板一杯に拡がります。

二次発酵の間にクリームチーズ、バター、砂糖、バニラエッセンスを練り合わせ絞り出し袋に入れておきます。

210℃のオーブンで12分焼き、あら熱が取れたらアイシングを表面に絞ります。