れんこんの皮をむき小さめのれんこんは輪切りに、大きめのれんこんは半割りにします。薄くスライスして、酢水に浸けます。

水気をとり、お皿にれんこんが重ならないように並べ、塩、七味唐辛子をふります。塩をふっておくと塩気がついておいしいです。

600wのレンジで3分から7分ほど加熱します。

パリパリれんこん、シャキシャキれんこんがあると食感がいいので加熱時間はこだわりません。食感が色々ある方がいいと思います。

レンチンれんこんにマヨネーズ、塩昆布、カレーパウダーを和えます。

かいわれを敷いたお皿の上に、れんこんサラダを盛りつければあっという間に完成です。