干し椎茸は水で戻し、キャベツは3cm角くらいのザク切りにし、赤ピーマンはスライス、ネギは斜めにザク切りにしておく。

万能ネギは水にさらす。その他の野菜は茹でこぼしておく。(カリウムの制限のない方は浸水、茹でこぼしはしないでOKです。)

魚はオーブンで焼いておく。(200℃予熱し、7分程度)フライパンで焼いてもOKです。

バターを熱したフライパンに、万能ねぎ以外の野菜を入れて、おろしショウガ、砂糖、みそ、しょうゆを加えてざっと炒める。

4の野菜に水溶き片栗粉を少し加えて、汁っぽくならないようにする。(とろみの付け過ぎは禁物です)

焼きあがった鮭に5をかけて、オーブンでこんがりさせる。(２００℃３分程度)※オーブンがなければ焼かないでOKです。

万能ねぎを散らして出来上がり。