しっとり系バナナの米粉パンケーキ
しっとり！バナナ入り米粉のパンケーキ
このレシピの生い立ち
米粉のパンケーキを色々試作中
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- 1
卵を卵黄と卵白にわけ卵白は冷やしておく
粉類は混ぜておく - 2
バナナは飾り（1/2）を除きレモン汁をかけてフォークでつぶしておく
飾り用は薄めにスライスする -
- 3
焼くまでにフライパンまたはホットプレートを温めておく。
お湯を沸かしておく - 4
卵黄と砂糖の1/3を混ぜる
- 5
バターを加えよく混ぜる
- 6
バナナ、塩を加え混ぜる
-
- 7
粉を加えゴムベラでよく混ぜる
生地が固い時は水で調整する -
- 8
卵白を泡立てる
砂糖を3回にわけていれる - 9
逆さにしても落ちなくなるぐらいまで泡立てメレンゲを作る
- 10
生地にメレンゲの1/3を加え静かに混ぜる。
- 11
残りのメレンゲも1/3ずつ加え混ぜる
最後は少し残っているぐらいでよい -
- 12
薄くオイルをしいたフライパンに生地をまるく落とす
（小さめ）
1分ぐらいしたら可能であれば重ねる -
- 13
お湯を大さじ1周りに振り入れ蓋をして弱火で7～8分程焼く
。裏返す前にバナナをのせてもいいです -
- 14
蓋をして水を少したし2～3分焼く
- 15
焼きあがったらキッチンペーパーを軽くかけるとしっとりする
- 16
盛り付け
-
コツ・ポイント
メレンゲをいれてからはやさしくまぜます
つくれぽ
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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