★を混ぜて、合わせ調味料を作る。福神漬けは漬け汁ごと、しょうがはすりおろして加える。生姜の量はお好みで加減する。

豚肉は食べやすい幅に切り、バットやビニール袋に入れて焼く直前に片栗粉を加えて全体に薄くまんべんなくまぶす。

サラダ油を熱したフライパンに②を入れて菜箸などでほぐしながら広げて、中火で両面に軽く焼き色がつくまで炒める。

①の合わせ調味料を回し入れる。全体に絡めて照りが出て若干とろみがついたら、付け合わせを添えて器に盛り付ける。