玉ねぎとマッシュルームは細かいみじん切りにしておきます。

熱したフライパンに適量の油を入れ（分量外）、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが飴色になってきたらマッシュルームを加えて更に炒めます。
ここで軽く塩・こしょうしておきます（分量外）。

炒めた玉ねぎとマッシュルームを冷まします。
冷めたら、挽き肉、パン粉、卵、全ての調味料を加えて捏ねます。

粘りが出るまでしっかり捏ねます。手を冷水で冷たくしておくと、ベタつきにくいです。
時間があれば３０分ほど寝かせます。

種を両手に打ち付けるようにして空気を抜きながら形を整えます。熱したフライパンに入れ、蓋をして焼きます。弱火で５～７分位。

全面に焼き色が付いたら裏返します。蓋をして今度は弱火で１０～１２分位。豚肉入りなので良く焼きにします。

フライパンに出た美味しい脂を取り出し、そこにケチャップ、ウスターソース、とんかつソースを加え、温めます。

ハンバーグの上にソースをかけて

出来上がり!