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牡蠣の南蛮漬け
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牡蠣の南蛮漬け-レシピのメイン写真

牡蠣の南蛮漬け

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

さっぱり牡蠣の南蛮漬け
このレシピの生い立ち
石川県七尾市で行われた料理教室で参加者が挑戦したお料理です。
牡蠣はノロウイルスが心配されますが、火を通せば安全に美味しく食べられます。

さっぱり牡蠣の南蛮漬け
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牡蠣はノロウイルスが心配されますが、火を通せば安全に美味しく食べられます。

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さっぱり牡蠣の南蛮漬け
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石川県七尾市で行われた料理教室で参加者が挑戦したお料理です。
牡蠣はノロウイルスが心配されますが、火を通せば安全に美味しく食べられます。

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材料

  • 牡蠣 150g
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • ピーマン 1個
  • じゃが芋 1個
  • サラダ油 適宜
  • 砂糖(A) 大さじ1
  • 醤油(A) 大さじ2
  • 酢(A) 大さじ3
  • 白ワイン(A) 大さじ1
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    牡蠣は水洗いし、水気を拭き取り塩コショウをして片栗粉をまぶす

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、1をこんがり焼き色がつくまでしっかり焼く

  3. 3

    玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを薄切りにする

  4. 4

    ジャガイモは皮をむき、細切りにして水にさらし、水気を拭き取りサラダ油で酢揚げにする

  5. 5

    Aの調味料を合わせて一度火にかけて南蛮酢を作り、2と3を漬けこむ

  6. 6

    器にじゃが芋を敷き、5を彩りよく盛る

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2019/03/26 02:34に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

牡蠣 片栗粉 パプリカ ピーマン じゃがいも 玉ねぎ

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