牛肉とじゃが芋の中華炊き(牛肉燉土豆)
八角の香りでご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
代表的な中華家庭料理です。
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じゃが芋は乱切り。牛肉はじゃが芋と同じぐらいの大きさに切る。いんげんは茹でる。
鍋に、酒、普通醤油、砂糖をいれ、火にかける。沸騰したら牛肉を入れる。
牛肉の色が変わって10分したら、じゃが芋と八角、ローリエも加え、落し蓋して、フツフツぐらいの火加減な落とす。
20分ぐらい煮込んでから老抽を加え、好みでウズラの卵も入れ5分ほど炊いたら出来上がり。茹でいんげんと一緒に盛り合わせる。
圧力鍋があればもっと簡単にできます。
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