低脂肪ホイップで♡レーズン入りチョコ♡
自己記録用・やわらかめお酒レーズンが好きな人向き。
このレシピの生い立ち
初めてのチョコ作りなので色々なレシピを見ましたが難しいのは苦手なので単純に作れるものに挑戦しました。「ラムレーズン好きな人」に贈るチョコをと思い刻んだレーズンチョコを入れてみました。柔らかいまま、形よく作るのが今後の課題です。
低脂肪ホイップで♡レーズン入りチョコ♡
自己記録用・やわらかめお酒レーズンが好きな人向き。
このレシピの生い立ち
初めてのチョコ作りなので色々なレシピを見ましたが難しいのは苦手なので単純に作れるものに挑戦しました。「ラムレーズン好きな人」に贈るチョコをと思い刻んだレーズンチョコを入れてみました。柔らかいまま、形よく作るのが今後の課題です。
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- 1
材料お酒が好きな人にはブランデーやウィスキーを足す。
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- 2
チョコレートは袋の上から包丁の背や麺棒でたたき細かくする。
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- 3
ボールに２とホイップクリームの半分を加えて湯せんにかけチョコレートを溶かし混ぜる。
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- 4
湯せんからおろし残りホイップを加え混ぜる。ゴムベラでゆっくりまわすように混ぜる。（泡だて器などでシャカシャカ混ぜ無い）
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- 5
こんな感じに♪
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- 6
30gのレーズンを温かいうちに加える。この状態で温度が下がるまで15分程置いておく。
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- 7
残り10gのレーズンは包丁で刻み小さじ２のお酒と混ぜる。
＊お酒を加えるときは特に温度が下がってから。 -
- 8
溶かしたチョコに7）を混ぜ合わせる。
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- 9
お弁当箱やお重（ミニサイズ）などにオーブンシートを敷き8）を流し込む。
揺すってなるべく平らにする。 -
- 10
冷蔵庫で一晩冷やし溶けないココアパウダーを茶こしでふる（茶こしがなければざるでもOK・そのままかけると綺麗にふれない）
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- 11
低脂肪なので固まり辛いが中は半熟のやわらかいチョコが出来る。
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- 12
包丁ですきな大きさに切ったチョコをカップにつめる。
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- 13
おなじ作り方でお酒とレーズンの代わりにバター3.5g（1ブロックの半分）を加えナッツを乗せたもの）
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コツ・ポイント
純生クリームの場合は
チョコ：生クリーム＝２：１
脂肪率が低いとかたまらないので低脂肪や植物性を使う場合は生クリームは「やや少なめ」に。
チョコはカカオ成分が多いほうが固まりやすい。
ゆっくりチョコを溶かす（湯せんの温度を高くしすぎない）
つくれぽ
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