【自家製酵母 元種】
いのかんこ @cook_40099645
自家製酵母でパンの元種を作ろう！
このレシピの生い立ち
子育てしていると、時間に縛られるようなパン作りは無理です。天然酵母と気温。そんな、自然に沿いながら、自分のペースでのんびりパンを作りたくて(*^^*)
【自家製酵母 元種】
自家製酵母でパンの元種を作ろう！
このレシピの生い立ち
子育てしていると、時間に縛られるようなパン作りは無理です。天然酵母と気温。そんな、自然に沿いながら、自分のペースでのんびりパンを作りたくて(*^^*)
アプリでひらく作り方
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【１日目】
酵母液30gと粉30gをビンに入れて混ぜて4〜5時間暖かい場所で放置。 -
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レーズンも一緒に入れちゃう。今回は強力粉とレーズン酵母。
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底を見ると、泡ができている。
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輪ゴムで印をつけておいたところから、見事に膨らんでくれた！冷蔵庫で一晩休ませる。
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【２日目】
今日は強力粉３０ｇと、水を３０ｇ入れた。 -
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２倍になった。明日継ぎ足すスペースないな…
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【３日目】
２日目に同じ。 - 8
使ったら、約30gずつ継ぎ足す。
・粉＋酵母液
・粉＋水
・粉＋酵母液と水
など、バリエーションいろいろ！ -
コツ・ポイント
強力粉より全粒粉の方が発酵がいいらしい。
１ヶ月を目安に使い切ること！
怪しい臭いがしたら即廃棄。
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