作り方
- 1
牡蠣はきれいに洗い流し塩と酒でふっくらするまで茹でる
- 2
ソイは三等分にぶつ切り
菜の花と下仁田葱も食べやすい大きさに切り、豆腐は手でちぎる - 3
大根を牛ダシダで煮る
- 4
大根が柔らかくなったらにんにく生姜コチュジャン粉唐辛子で味を調える
- 5
そこに豆腐とソイと下仁田葱を投入
- 6
すべてに火が通ったら菜の花と牡蠣を投入して完成
- 7
〆は雑炊がおすすめ
コツ・ポイント
菜の花はシャキシャキ、牡蠣はふっくらな食感を残す
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