よく洗ったしじみとムネ肉を水から弱火でじっくり煮る。
ムネ肉は沸騰直前で取り出す。
アクはこまめに取る。

ムネ肉は塩水に浸して冷ました後細かく裂く。

わかめを戻し、ねぎを切っておく。

どんぶりにしょうゆ、塩、ネギを半量加えてスープを注ぐ。

茹でた麺を加えてトッピングをのせたら完成。