鶏肉は身の部分に少し切り目を入れ、油小さじ１（分量外）を熱した小さめのフライパンで強火で焼きます。

焦げないように気をつけながら両面を焼きます。強火で旨みを閉じ込めるのがコツです！

酒と砂糖を加え、弱火で５分程煮込みます。

裏返し、皮を剥かずにスライスしたしょうが、しょうゆ、みりんを加えます。

おとしぶた（クッキングペーパーやアルミホイルでもOK）をして１０分程煮込んでいきます。

肉をいったん取り出して、１㎝幅に切ります。

再びフライパンに戻してさっと煮ます。

お皿に盛ってできあがり♪グリーンリーフやゆでタマゴやごはんを添えてください。