材料を切りそろえておく。

エビは片栗粉（分量外）をもみこみ、水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかりとる。※エビの臭みをとる

小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、玉ねぎ、鷹のつめを入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出たらAを加え、ブロッコリー、マッシュルーム、しいたけ、エビを入れたら沸騰させ、弱火にする。

ブロッコリーがやわらかくなるまで煮たら、塩こしょうで味をととのえる。