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ワッフル ☆☆☆

おうち居酒屋*花
おうち居酒屋*花 @cook_40131309

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材料

8枚分
  • あられ糖 100g
  • 強力粉(ゴールデンヨット) 180g
  • 薄力粉(スーパーバイオレット) 180g
  • 無塩バター 160g
  • 卵黄 2個
  • ドライイースト 6g
  • 塩 6g
  • 砂糖 40g
  • 水 1カップ
  • (チョコレート) (適量)
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作り方

  1. 1

    水とイーストを混ぜ合わせる。(先にイーストに少量の水を入れて粉を溶かすことが重要。)

  2. 2

    ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に①を入れて、ホイッパーで混ぜる。

  4. 4

    ③に強力粉、薄力粉、塩を入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  5. 5

    そのまま30度で1時間発酵させる。(倍に膨らむまで)

  6. 6

    あられ糖を加えてざっくりとまぜる。

  7. 7

    1個50g計り、丸めて30
    度で30分発酵させる。

  8. 8

    温めておいたワッフルメーカーで
    3~4分焼く。

  9. 9

    最後に湯煎したチョコレートにくぐらせてもOK。

コツ・ポイント

⑦の工程まで行い、冷凍可。

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おうち居酒屋*花
おうち居酒屋*花 @cook_40131309
2019/03/28 22:19に公開

このレシピのキーワード

ワッフル 強力粉 薄力粉 チョコレート 卵黄

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