薄力粉をふるう。

水とイーストを混ぜ合わせる。（先にイーストに少量の水を入れて粉を溶かすことが重要。）

ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

③に②を入れて、ホイッパーで混ぜる。

③に強力粉、薄力粉、塩を入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

そのまま30度で1時間発酵させる。

あられ糖を加えてざっくりとまぜる。

８等分して丸め、30
度で30分発酵させる。

温めておいたワッフルメーカーで
３～４分焼く。

最後に湯煎したチョコレートにくぐらせてもOK。