豚肩ロースをフライパンで弱火でじっくり焼く

その間にネギを縦に細く切って、ミニトマトとスナップエンドウを洗っておく。

焼き色が付いたら、酒を回し入れて、肉の周りで野菜も焼く。スナップエンドウはしばらくしてから最後に入れる←彩を保つため

肉を裏返し、ソース作りに取り掛かる

味醂、オリーブ油、濃いめの出汁(醤油でも可)、レモン果汁を混ぜる

肉を再び焼き色のついた面に向け、ハーブソルト、黒胡椒をかけ、盛り付けて、ソースをかけて完成！