玉ねぎと人参は細切れにしておきます。

火が通りにくい人参はごま油で炒めておきます。

他の材料を鍋に入れて軽く炒めてから水を入れます。

火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます

といた卵1/4をまわしいれて鍋をかき混ぜます。

完成です。
ラー油を入れても美味しいです。