幻の凍みこんにゃくチーズバーガー
凍みこんにゃく研究嫁 @cook_40171375
凍みこんにゃくは奥が深い
シンプルな食材だからこそ
チーズなどとも相性が良い、
そして色々な物に作ることが出来ます
このレシピの生い立ち
義母さんから教えて貰った江戸時代から伝わる
凍みこんにゃくを煮物やフライにしてくれた。
嫁の私は大好きなハンバーガーに
出来たら美味しいだろうなぁと
やっぱり最高に美味しい
食物繊維バッチリのバーガーになりました。
幻の凍みこんにゃくチーズバーガー
凍みこんにゃくは奥が深い
シンプルな食材だからこそ
チーズなどとも相性が良い、
そして色々な物に作ることが出来ます
このレシピの生い立ち
義母さんから教えて貰った江戸時代から伝わる
凍みこんにゃくを煮物やフライにしてくれた。
嫁の私は大好きなハンバーガーに
出来たら美味しいだろうなぁと
やっぱり最高に美味しい
食物繊維バッチリのバーガーになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
凍みこんにゃくを水で15分戻し
ぐらっと一煮立ちさせる
水でスポンジの様に洗う
白い濁りを取ります
水気を固く絞ります -
- 2
鍋に出汁醤油みりんを入れて
凍みこんにゃくを煮る
砂糖少々お好みでどうそ -
- 3
余熱を取り
卵を絡めてから
小麦粉を入れて
混ぜ合わせます。
平らな容器にパン粉を敷き
その上に平らに置きパン粉をふる -
- 4
揚げ油(米油、オリーブ油、キャノーラ0)
を200度位で2,3分キツネ色に両面揚げる -
- 5
キツネ色に揚げた凍みこんフライに
チーズを載せイングリッシュマフィンと一緒に軽く焼き、キャベツ、ソースマヨネーズではさむ -
コツ・ポイント
☆凍みこんにゃくはキツネ色に揚げる
フライにした後、とろけるチーズを載せて
軽くトーストしてください
焼きすぎると硬くなります
☆凍みこんにゃくをたくさん煮て
冷凍庫に保存し
食べる分だけ解凍すると便利です。
つくれぽ
凍みこんにゃくは奥が深い。江戸時代に茨城県の水府村に探検家によって伝わったとされる食材。作り方が非常に難しく手間暇かかる事から作り手が一軒一軒と消えてしまったそうです。私は初めて凍みこんにゃくをお煮しめで食べた時、口の中で「雪の上をキュキュと歩く姿」を想像してしまった。そしてほんのり甘辛い凍みこんにゃくをフライで食べた時は「これはお肉でしょ」と義母さんに言ってしまった不思議な食べ物なのです
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