牛すじ&牛肉の大根こんにゃく煮込み♪
こたろろ98 @cook_40093673
柔らかいぷるんとした牛すじとホロホロ牛肉としみしみ大根こんにゃくがとっても美味しいです♡人気検索トップ10入り♡
このレシピの生い立ち
牛すじが少量あったので牛肉と一緒に煮込みました♡
牛すじ&牛肉の大根こんにゃく煮込み♪
柔らかいぷるんとした牛すじとホロホロ牛肉としみしみ大根こんにゃくがとっても美味しいです♡人気検索トップ10入り♡
このレシピの生い立ち
牛すじが少量あったので牛肉と一緒に煮込みました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、乱切りにする♪下茹でをしておく♪10分ほど♪
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- 2
こんにゃくはひとくち大に手でちぎり、大根を下茹で後の湯3分ほど茹でる♪しょうがは皮をむいてスライスしておく♪
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- 3
鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら水洗いした牛すじを入れ弱めの中火で15分茹でる♪水は鍋1/3くらい♪あくを取る♪
- 4
牛すじを取出し水洗いし小さめに切る♪鍋の湯を捨て再び鍋に水生姜ネギを入れ火にかけ沸騰したら牛すじを入れ15分以上茹でる♪
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- 5
牛肉を4に入れ、さっと茹でて火を止める♪ネギを取り出し、ざるにあげる♪
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- 6
鍋にしょうゆ以外の◯印を入れて、火にかけ、沸騰したら、ざるに取っておいた牛すじと牛肉、生姜を入れる♪
- 7
5分煮たら、しょうゆを加えて、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火でじっくり1時間ほど煮込む♪
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- 8
器に盛り、おこのみですりおろしたしょうがをのせて、出来上がり♪
- 9
翌日はお茶漬けにも♡
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- 10
大根こんにゃくで人気検索トップ10入りしました♡ありがとうございます♡H28.3.2
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コツ・ポイント
あくはしっかり取ってくださいね♪煮込む時は甘味を先に入れて後からしょうゆを入れてね♪煮込んでから一度冷まし、さらに煮込むと味がよく沁みます♪甘辛さはお好みで調整してくださいね♪4の工程で牛すじが固い場合は柔らかくなるまで茹でてくださいね♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19620789
