人参をスライサー等で薄切りにし花型で抜く。ラップに包み電子レンジで柔かくなるまで加熱する。カイワレの先端を切りとる。

即席キーマ(作りやすい量）
フライパン等に鶏ひき肉100g、ヨーグルトとケチャとソースとカレー粉大1、残った人参みじん切

３種類の卵液を作成する。
カレー入り卵液は全卵１個に即席キーマ50gを加えて混ぜる。

緑の卵液を作成する。
ほうれん草ペースト、塩胡椒と片栗粉をよく混ぜたところへ卵を割り入れて混ぜる。

卵焼きフライパンに油をぬり、卵液を落としてじゅっというくらいしっかりあたためる。弱めの中火にする。

カレー入り卵液を全部流し入れ、固まってきたら端から折りたたみ寄せる。

油をぬり足し、緑の卵液を半分流し入れ、焼いた卵の下にもフライパンを傾けて液を広げ8の寄せた卵を芯にして巻きつける。

油をぬり足し、外側分の卵液も同じように半分流して焼いて巻き、一度取り出す。

１の人参、クミン、カイワレとピンクペッパーを手早く並べる。余熱で火が通りきらない場合はフタをして弱火で卵全体に火を通す。

敷いたラップを使って両端を巻きつけ、ぴっちり巻いてしばらく馴染ませる。
ラップごと包丁で切ると崩れません。

＊型は花が無ければストローで丸でも、ハサミで花びらにしても。

＊5と6で卵液を作成するとき、片栗粉は卵以外の水分(ほうれん草、牛乳）とまず混ぜるときれいに混ざりやすいです。

＊11で卵液がじゅっというくらいしっかりあたためた所に流すとフライパンと接する面はさっと固まってはがれやすくなります。