さつまいもは、斜め薄切り・レンコンは半月切りにし一緒に水につけておく。ピーマンとパプリカは乱切りに切っておく。

冷凍いんげんは、さっと水で洗い溶かす。豚こまは下味に漬け込みます。目安は・・・5分。

フライパンにごま油を敷きニンニクの薄切りが少し匂ってきたら先ほどの豚こまのみ炒めます。炒めたら1度皿に置きます。

再びフライパンにサラダ油を敷き、さつまいも・レンコンを炒め透き通ったらピーマン・いんげんを入れ炒め豚こまを投入。

少し炒めたら、酒を入れ即醤油・砂糖を入れて汁気がなくなるまで炒め煮込みします。

炒めたら皿に盛ったら完成！！