さつまいも入り具だくさん豚汁
少～し手間はかかるけど、身体に良い野菜たっぷりでどーんと準主役級の１品！
どの食材からもいいだしが出てます☆☆☆
このレシピの生い立ち
豚汁って、豚や野菜から出るだしが本当に美味しいですよね。
我が家では、ついつい野菜盛り沢山な豚汁に…（＾＾；）
そのかわり、普通の汁もの以上に存在感のある豚汁ができました☆
さつまいも入り具だくさん豚汁
少～し手間はかかるけど、身体に良い野菜たっぷりでどーんと準主役級の１品！
どの食材からもいいだしが出てます☆☆☆
このレシピの生い立ち
豚汁って、豚や野菜から出るだしが本当に美味しいですよね。
我が家では、ついつい野菜盛り沢山な豚汁に…（＾＾；）
そのかわり、普通の汁もの以上に存在感のある豚汁ができました☆
アプリでひらく作り方
- 1
だしをとる。
（私は、だしパックを使い、水の状態から根菜類を煮ていきます）
豚肉は一口大に切り、酒少々をもみこんでおく。 - 2
人参、大根はいちょう切りにする。ごぼうは土を落として皮をむき、斜め薄切りにし、さっと水に通す。
- 3
さつまいもは食べやすい大きさに切って、水にさらす。
しめじは石づきをとってほぐす。
薄揚げは短冊切りに。 - 4
出し汁に、人参、大根、ごぼうを入れて弱火で煮込んでいく。
さつまいもは、最後に崩れないように好みのタイミングで入れる。 - 5
～白髪ねぎをつくる～長ネギは縦半分に切り、さらに縦に細く切る。
水にさらして丸くなったら、水気を切る。 -
- 6
野菜が柔らかくなったら沸騰している状態で豚肉を入れてアクをとる。
（→すぐに極小さい弱火で！お肉が固くなってしまいます） - 7
いったん火を止め、味噌を溶き入れる。
豆腐、うすあげ、しめじを入れて一煮立ちさ
せる。 - 8
お椀に盛り、白髪ねぎ、青ネギを散らして完成です☆
コツ・ポイント
食材が多くて、少し手間はかかるけど、身体が芯から温まり本当に美味しいです！☆
彩りとして、長ネギも使いましたが、省いても。
＊参考までに、次のレシピに、しめじなどの使い残り保存方法を載せてます。
つくれぽ
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