オトナの刺激★新生姜の甘酢漬け
伊豆高原食堂 @cook_40166516
スライスしてすし酢と白だしに漬けるだけ！
火を入れないので、生姜の辛味が多めに残り、ピリッとカリカリ、オトナ仕様です。
このレシピの生い立ち
以前はさっと茹でてから漬けていましたが、もっと生姜の辛味を残したくて、生のままつけてみました。
アプリでひらく作り方
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削ぐように皮をむき、スライスし易いように切り分けます。
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まな板面に安定しないので、まず一枚だけスライスします。
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- 4
切った面を下にして、しっかり安定させるとスライスが楽です。
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1mmぐらいにスライスします。
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ジッパー付き袋に切った生姜を入れ、白だし、すし酢を加え、軽く揉んでから出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
数時間で食べられますが、2、3日置いた方が味か馴染んで美味しくなります。
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