まずは魚のウロコを包丁で取り除いていきます。
しっぽの方から頭の方へとなでるだけでサバのウロコは簡単に取れます。

次に頭を切り落とします。
むなびれの後ろから包丁を入れて切り落とします

次にお腹に切れ目を入れ、内臓を取り除きます。
切れ目はお腹からお尻の穴くらいまで。

次に内臓を手で取り除きます。

取り除いたら、水で洗い流して綺麗になったら終わりです。