オレンジピールと紅茶胡桃パン
紅茶とオレンジが香るふわふわの手ごねパンです！簡単で凄くお勧めです！
このレシピの生い立ち
紅茶パンを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の半分に砂糖、ドライイースト、スキムミルク、卵を入れる。
- 2
別のボールに強力粉の残り半分と無塩バター、塩を入れる。
- 3
①のボールに人肌に温めた水をドライイーストめがけて入れ、手早く混ぜる。
- 4
②を③に入れ、ひとまとまりになる位に混ぜ、粉ね台に出して、手ごねスタート！
- 5
生地がひとまとまりになるまで手ごねし、纏まってきたら紅茶、刻んだ胡桃、オレンビピールを入れ更に捏ねてまとめる。
- 6
生地がひとまとまりになったら、ボールに入れ、ラップをして40°Cで25〜30分一時発酵
- 7
一時発酵後、フィンガーテストをし、生地を5等分にし、丸めて濡れ布巾を被せ10分くらいベンチタイム
- 8
再度ガス抜きし、丸め直しし、鉄板に並べ、ラップ、濡れ布巾を上に被せ40°Cで25分二時発酵
- 9
オーブンを190°Cに予熱を入れる。
- 10
⑨の生地に卵を塗り、切り目を入れ、粉砂糖を振りかける。
- 11
オーブンで15〜17分焼く！
出来上がり〜(^-^)
コツ・ポイント
発酵をしっかりする事でふわふわに仕上がります！
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