強力粉の半分に砂糖、ドライイースト、スキムミルク、卵を入れる。

別のボールに強力粉の残り半分と無塩バター、塩を入れる。

①のボールに人肌に温めた水をドライイーストめがけて入れ、手早く混ぜる。

②を③に入れ、ひとまとまりになる位に混ぜ、粉ね台に出して、手ごねスタート！

生地がひとまとまりになるまで手ごねし、纏まってきたら紅茶、刻んだ胡桃、オレンビピールを入れ更に捏ねてまとめる。

生地がひとまとまりになったら、ボールに入れ、ラップをして40°Cで25〜30分一時発酵

一時発酵後、フィンガーテストをし、生地を5等分にし、丸めて濡れ布巾を被せ10分くらいベンチタイム

再度ガス抜きし、丸め直しし、鉄板に並べ、ラップ、濡れ布巾を上に被せ40°Cで25分二時発酵

オーブンを190°Cに予熱を入れる。

⑨の生地に卵を塗り、切り目を入れ、粉砂糖を振りかける。

オーブンで15〜17分焼く！

出来上がり〜(^-^)