いちご☆バタークリーム（いちごカード）
xiatian @cook_40241246
苺色では有りませんが優しい苺味のスプレッドが出来ました。（奥はおまけのいちごジャム）
このレシピの生い立ち
初めてレモンカードを作って美味しかったので苺で応用出来ないかなと思い作ってみました。
いちご☆バタークリーム（いちごカード）
苺色では有りませんが優しい苺味のスプレッドが出来ました。（奥はおまけのいちごジャム）
このレシピの生い立ち
初めてレモンカードを作って美味しかったので苺で応用出来ないかなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタを取ってスマッシュで潰します。砂糖30gを入れて放置。
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- 2
1時間半位で写真のような感じです。
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- 3
2の苺をハンドブレンダーで潰して濾します。濾し器に残った苺はジャムにしますので捨てません。
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- 4
濾した卵、無塩バター、グラニュー糖120g、濾した苺汁200ccを入れて混ぜます。
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- 5
湯せんの用意をします。温度を80度に調整して手順4を湯せんします。
- 6
静かにボールの底から混ぜます。材料が全て溶けて暫くするととろみが出てきます。
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- 7
出来上がりの目安は好みのとろみよりも少し緩めかなと思ったら湯せんから出して下さい。
- 8
消毒したガラス瓶に入れて出来上がりです。
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- 9
おまけのレシピ
- 10
濾して残ってた苺と、余った苺汁を合わせて砂糖10gとレモン汁大さじ1を加えてレンジ加熱します。
-
- 11
500Wで5分。取り出し混ぜて再度5分で出来上がりです。苺の量に寄って砂糖とレンジ加熱時間を加減して下さい。
コツ・ポイント
口当たりを滑らかにするた為、卵、いちごを濾します。レモン汁を加えて味のバランスを取ります。味見をしながら加減して下さいね。
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