ご飯が進む！我が家のアスパラ巻き
作り方は簡単！
シンプルな材料と調味料だけ。
なのに美味しいからご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
どこのご家庭でもたぶん作った事があるアスパラ巻き。
それぞれの家庭で調理法も違えば味も違うので、あくまでも我が家流です。
※鹿児島のお醤油はもともと甘いです。この調理法でしょっぱいと感じたら、みりんかお砂糖などを加えても良いかもです。
ご飯が進む！我が家のアスパラ巻き
作り方は簡単！
シンプルな材料と調味料だけ。
なのに美味しいからご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
どこのご家庭でもたぶん作った事があるアスパラ巻き。
それぞれの家庭で調理法も違えば味も違うので、あくまでも我が家流です。
※鹿児島のお醤油はもともと甘いです。この調理法でしょっぱいと感じたら、みりんかお砂糖などを加えても良いかもです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉が入っているトレイに、醤油(大さじ2)、酒(大さじ2)、塩コショウ(少々)を加える。
-
- 2
味が全体に染み込むように軽くもみ、浸け置きしておく。
-
- 3
フライパンにアスパラが浸るくらいの水をいれ、沸騰させる。
-
- 4
沸かしている間に、アスパラを洗い、根元を切り落とす。
※筋ばったり、固くない場合は切らなくてもよい。 -
- 5
ピーラーで根元の方の皮をむく。
※固くなければしなくてよい。
使ったアスパラはメキシコ産でした。 -
- 6
フライパンに一つまみの塩を入れ、30秒～1分くらいさっと茹でる。
ざるにあげ、お湯を切り少し冷ましておく。 -
- 7
薄切り肉を開き、アスパラに巻く。
-
- 8
オリーブ油(小さじ1/2)をフライパンにしいておく。
アスパラは肉の巻き終わりを下にして、フライパンに並べる。 - 9
並べたらトレイに残っている調味料をフライパンに入れ、蓋をして中火～弱火の間くらいの火加減で2分くらい蒸し焼きにする。
-
- 10
焼きめが付いたら、ひっくり返す。
蓋をし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
※火加減が強いと思ったら様子を見ながら調整する -
- 11
出来上がり！
煮汁も出ていい感じ！ -
- 12
煮汁もかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
軽く塩ゆでしたアスパラを、味付けしておいたお肉に巻いて蒸し焼きするだけ。
アスパラとお肉の旨みでとってもジューシー！
何の捻りもない、ありきたりのレシピですが、我が家の調理法です。
※我が家のお醤油は鹿児島のお醤油を使っています。
つくれぽ
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