クスクスとヨーグルトを合わせ、一晩冷蔵庫で寝かし、ヨーグルトの水分でクスクスを戻します。

因みに、3時間後がこちら。大きく膨れてますが、芯があり、硬い状態。

そして、一晩置いたクスクスヨーグルトがこちら。ぷっくり水分含んで、もちもちに。

スプーンですくうとこんな感じです。
弾力のあるクスクスヨーグルトの完成です。

クッキングシートで型の用意をします。

こちらが材料。

あと、レモン汁と、(撮影忘れました)オリーブ油。
では、全てを合わせて行きましょう。

ボウルに卵を割り、泡立て器で良く混ぜます。

そこに、クスクスヨーグルトを投下。

ゴムベラで合わせます。

そこに、ラムレーズンを投下。

ゴムベラで合わせます。

そこに、ホットケーキミックスを投下。

切るように混ぜます。

そこに、レモン汁とオリーブ油を投下。混ぜ合わせます
。

生地の完成です。

用意した型に流し入れ、空気を抜くために数回落としてください。

楊枝を指して、ベタベタ付かないか確認。ケーキクーラー の上で冷ましましょう。

完全に冷めたら完成です。ヨーグルトの酸味とラムレーズンの芳醇な味わいがポイントのケーキです。

因みに、今回使ったコストコのクスクスがこちら。食べ応え満点な商品でした。