ブルーベリーベーグル
きぃcafe @cook_40053895
冷凍のブルーベリーでベーグル。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを使ったパンは良く作りますが、冷凍のものは初めて。ブルーベリーは安いときに生のものを使いますが、今回は冷凍を使ってみました。粒が大きかったです。
ブルーベリーベーグル
冷凍のブルーベリーでベーグル。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを使ったパンは良く作りますが、冷凍のものは初めて。ブルーベリーは安いときに生のものを使いますが、今回は冷凍を使ってみました。粒が大きかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
HB（Panasonic）で捏ねてもらう。
発酵はなし。8等分して丸めたら抜て布巾をかけてベンチタイム10分。 -
- 2
生地を伸ばす。
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- 3
中心に向かって折りこむ。
-
- 4
さらに半分にしてしっかりつける。片方は端までしっかりつけて、もう片方は付けない。
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- 5
片方を綿棒で伸ばす。
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- 6
伸ばした生地にもう片方をのせて、包みこむようにして成型する。
-
- 7
全部成型したら35℃で30分発酵。
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- 8
発酵終了。
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- 9
たっぷりのお湯にモラセス大さじ1を入れて、生地を片面40秒ずつケトリング。モラセスがなければ砂糖でOK。
-
- 10
水けをしっかり切って鉄板にのせ、190℃に温めたオーブンで15分焼く。
-
コツ・ポイント
冷凍のブルーベリーだったので様子を見ながら水を足しました。
つくれぽ
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