キャベツと玉ねぎはみじん切りに、根菜類は半月切りにする。

お鍋に野菜を入れて水は浸る程度に入れる。

弱火でじっくり煮て、柔らかくなったらお玉で根菜類を潰す。

食パンはミミを取り除いて白い部分だけスティック状にして冷凍して大根おろし器でパン粉にする。

野菜スープにパン粉を入れて一煮立ちしたら出来上がり。